這條魚呢，確實很有魚的樣子。
外表金黃酥脆，光看造型就很容易讓人想起粵式茶點里面的榴蓮酥。
最起碼外面看起來和榴蓮酥的顏色就很像，金黃色的。
而且看外面的紋理，也能看出確實有好多層酥皮。
最關鍵是這魚的外面花紋，做的很細膩，甚至魚背上還能看到魚鰭和魚鱗的痕跡。
看得出和咱們東山做花饃的手法是不相上下。
當然真要比的話，肯定是略遜一籌。
但對于一家法國餐廳來說，能做到這個水準，那已經是不錯了。
“先生，女士你們好，我是這家餐廳的主廚，我叫塞繆爾。”
“鄙人畢業于博古斯學院，這道菜就是我從老師那里學來的拿手菜”
一口港普的主廚，自我介紹也是典型的港人風格。
明明一張東方人的長相，卻偏偏取個英文名字。
反正給人的感覺有點不倫不類，不過這也是人家的習慣，互相尊重就好。
“那好，你給我們分菜吧”
金俊豪筆畫了一個手勢，他是來吃飯的，可不是來聽主廚吹牛b的。
所以他不想在法餐歷史方面做過多的糾纏，反正人家說多了他也不懂。
廚師很專業拿起了兩把工具，一只是餐刀，一只是大號叉子。
用叉子把魚按住，然后先切下了魚頭。
接下來切開了漁腹，整個動作，看起來還真是有模有樣，看起來儀式感滿滿。
不過金俊豪也不知道他們這是有什么順序將就，還是就是為了營造儀式感而在裝b。
想來，可能還是后者多一些。
不過你還別說，就在這廚師切魚的時候，就能聽到餐刀破開酥皮那脆脆的聲音。
就好像是有人在你身邊掰開蛋卷一樣的聲音，也不知為何，光是聽這聲音，這食欲就被調動起來了。
還真別說，人家這儀式感，還是有兩把刷子的。
塞繆爾切開了魚上面的酥皮，然后就把酥皮范進分到了金俊豪和程曼雪的盤子里。
“這個酥皮一定要趁熱吃，要不然等一會兒涼了，就沒有酥脆的口感了。”
這點不得不說法式餐廳確實很講究，開餐之前，服務生還給倆人端上了溫熱的餐盤。
酥皮放到里面，也不會立刻冷掉。
“這酥皮制作的時候非常講究對火候的把握，要一邊做面，一邊網上抹黃油。”
“而整個過程中，黃油的溫度都要控制在18度，高一度不行，低一度也不行。”
雖然不想聽這些營銷，可人家主廚一邊切魚，還是以便給他們介紹起來這道菜的制作過程。
說的很難懂，但你聽不懂就對了，因為你越是不懂，就能越是體現出人家的b格。
不得不說，人家法餐，真的很會營造儀式感。
原本金俊豪對法餐是不怎么感冒的，在他看來，這法餐吃來吃去，也不就是那么回事兒。
可這次體會了人家的服務之后，他不得不豎起大拇哥，確實，高檔的法餐，確實是有一套啊
這外面的面制魚皮怎么說呢口感很酥脆，就和蛋撻外面的皮差不多的口感。