從所選的主要食材是豆腐以及其他配菜的狀況來看，鄭明遠要做的菜是麻婆豆腐。
吳建通見狀看了蘇玉錦一眼，連聲感慨，“鄭大廚心里還是很感激東家的。”
麻婆豆腐是會賓樓最初開始營業時，為了招攬顧客而特意設定的一份特色引流菜，直到現如今整個青河縣的人在聽人提及會賓樓時，都會想起麻婆豆腐，且對其贊不絕口。
蘇玉錦點了點頭，“嗯”了一聲。
以這個具有象征意義的麻婆豆腐來作為第一場比試的菜式，的確是鄭明遠能做出來的事情。
不過還遠遠不僅如此。
此時正值寒冬臘月，即便那些評委們一直用火爐來取暖，也有棚子來擋風，依舊是從晨起到現在一直呆在戶外，身上也是涼了個透心。
而且，長達一日的品嘗各種菜式，那些人即便有極大的耐心，此時也仍舊有了倦意。
這個時候，來上一份熱氣騰騰，麻辣鮮香的麻婆豆腐，充分刺激人的味蕾，絕對讓所有人眼前一亮。
即便是第一場并沒有太大挑戰難度的比試，鄭明遠還是十分重視的。
這般沉著冷靜，不驕不躁的鄭明遠，接下來的比試，大約也不會出什么大的紕漏
就在蘇玉錦等人的注目下，鄭明遠完成了自己的那道麻婆豆腐，并由底下人將菜品端到了試吃評委的面前。
評委之中不乏御廚，在看到這盤賣相極佳的麻婆豆腐時，皆是覺得食指大動，用勺子各自舀了一勺入口。
麻、辣、鮮、香、燙、脆、嫩、酥
“這麻婆豆腐滋味極佳”有人感慨了一句。
旁邊有人附和，“十分不錯。”
而其他人在嘗了一口時緊接著嘗了第二勺，第三勺
轉眼間，那些評委面前的碟子中的麻婆豆腐已是去了大半，直到旁人的菜送上來時，評委們這才放下了勺子，對這份麻婆豆腐給出了評價。
七個評委，全票通過。
整整一天之內，全票通過的人雖并不算多，但也有一部分，鄭明遠這麻婆豆腐得了全票并不算稀奇事。
但稀奇的是，那道麻婆豆腐分到各個評委那里，幾乎被吃了個干凈。
甚至有的評委在嘗完別人的菜后，又將碟子里的麻婆豆腐吃的絲毫不剩。
這樣的狀況，在今日所有的菜里，是獨一份。
連八仙樓的陳大廚做的那道熘肝尖兒都沒有達到這個效果。
“不愧是聚味齋的鄭大廚呢，這幾年不見，手藝依舊非同一般呢。”
“我看那，不單單是依舊，只怕更上一層樓呢。”
“你們說，這回這次的頭名，是不是就是鄭大廚了”
“我看是這么回事了”
清風居對面八仙樓的大廚陳桂明在聽到這些人的議論時，臉色陰沉成了鍋底，握成的拳頭砸在了面前的桌子上頭，更是忿忿道，“野路子出來的廚子，也敢跟我比”
“那些人也是沒見過世面，還御廚呢，簡直丟人現眼，竟是要將一道麻婆豆腐當成了寶貝”
“底下那些人更是沒有半分腦子，哪里就是這道麻婆豆腐做的好，不過是這會子疲憊不堪，昏昏欲睡，有這么個麻辣味濃的菜，讓他們都打起了精神而已。”