“是的，是陸老師吧，”紀詩琪看到對方點頭，趕緊側身，“快進來快進來。”拿出一雙新拖鞋給她，“先喝杯茶，我剛泡的，”請人坐到沙發上，紀詩琪拿出茶具，“老師嘗嘗。”
陸玖穿的是森女風的連衣裙，整個人都散發著淡然的味道，在她身上好像只有與世無爭。
“很好喝，很清新。”小抿了一口，陸玖評價卻很高，“手藝不錯。”
“那都是因為太無聊了才練出來得，”謙虛的擺擺手。
“好了，我們開始吧，”放下紫砂杯，“爭分奪秒。”
“哦哦，”這么快？！這個老師好官方。
“今天我們學習最基本的，發酵。”陸玖挽起袖子，從隨身背的包里拿出來一份白色的酵母。
“看好了，”邊操作邊講解，“如果是用酵母粉和面，大約是一公斤面倒一普通飯碗的溫糖水，而酵母粉則要薄薄地幾乎撒滿了水面。所謂溫糖水，就是大約40度左右的水里加一小勺糖，糖有助于發酵。酵母粉倒入水面上后，要靜置幾分鐘讓其充分溶解，然后再一點點地倒入面里。邊倒別和，別倒多了哈。”
“嗯嗯。”乖寶寶一樣點頭。
陸玖接著說，“第二個比較重要的步驟就是使勁揉，揉到面團不沾手，不沾盆，而且面團發光就好。揉好的面團蓋上保鮮膜發酵即可。”演示，“就像我這樣做，看清楚了嗎？”
“看清楚了，然后呢？”
“然后就是等待，我現在告訴你怎么判斷面粉發酵好了沒，沒有發酵好的面團，按下去是硬硬的，和剛揉好的面團差不多，用手指輕按一下，面團會凹陷一個小坑，但很快彈回；手指上沾面粉插進去面團，拔出手指，洞洞周圍的面團粘出來”陸玖講的很詳細，“發得剛剛好的面團會有股酒香味，手指沾面粉插進去，拔出來后洞洞不會縮，手指輕按，面團上凹陷的小坑會慢慢恢復原狀，面團內部組織的孔洞比較小，均勻細密。”
“那如果面團發酵的過了的話呢？”紀詩琪是一個不懂就問的好寶寶。
“問的非常好，發過頭的面團會有股酸味，面團內部組織的孔比較大，手指沾面粉插進去，拔出來時，面團會泄氣。”陸玖又從包里拿出來一團東西，“這是一個我已經發好的面團，現在我來教你怎么用這團面，臺面上撒面粉，手上也抹點面粉，這樣取面團的時候就不容易沾手，把面團取出放在面粉上接著揉，將干粉揉進去，讓稍微有點沾或濕手的發酵面團再次成為一個干濕合適且光潔的面團，然后我們就可以用它來做各種面點。”
“原來是這樣。”發出感嘆，紀詩琪覺得自己國家的面團真偉大！
“這團面，就是我們剛剛發酵上的，”指著盆子，“一會兒，你來判斷他發酵好了沒有。現在我教你做最基本的蛋糕。也不應該說是蛋糕吧，應該說面包”
“好啊，好啊！”紀詩琪點頭。
終于在漫長的兩個小時之后紀詩琪做出了面包，雖然有點丑，但是味道還可以。
“嗯，可以，”陸玖在吃完一塊面包后評價，“不好意思，我下午還有一點事情，要走了，明天再來。”收拾東西，“你今天就把我教你的這些好好練練，明天我教你個特別好的！”
“這樣啊，那行，你忙吧，我不急，我會在家里好好練的，陸老師，謝謝了。”跟著把人送出院子。
“別送了，回去吧，好好練習哦，我走了，”擺擺手，瀟灑的不帶走一片云彩。
這個老師有點酷！</p>