別的不說，孜然手上這烤串的技術還真有兩把刷子。
肉串倒騰之間行云流水，把控著火候精妙的剎那大巧不工的撒上幾把香料。
對于燒烤蘇明還是懂那么一點的。
一批串兒拷完，孜然基本就沒有怎么刷油。
這說明這些肉串一是本身就具有足夠的脂肪，二是經過了有意的脂肪塊配比。
這樣子的肉串，本身就是品質的保證。
肥嫩肥嫩，烤串的肉本身要肥，再大師傅手里拷出來之后才能夠嫩。
而那些肌肉組織部分，就需要提前將脂肪層分布在串里，在烤制的時候用逼出的油分來鎖住本身的水分，并均勻加熱，裹住調料，保證應有的嚼勁口感。
前者需要肉本身上乘的質量，后者則是因為如果肉質不上乘，沒誰會肥這樣的功夫去精心處理，直接刷油完事。
同樣能看出孜然烤串功力的地方，不僅有翻串時的嫻熟，火候的把握，還有別的一些細節。
比如在臺子上就用盆裝著的調味料。
火紅色澤的辣椒面，打碎了，沒有到粉末狀的孜然，微微帶著一點紅色的精鹽，還有些胡椒粉之類的小料。
這樣粗獷和一般燒烤店那種那瓶裝小細嘴上料的方式截然不同，在無聲之中顯露出一種闊氣和自信。
完全就是不省料啊！孜然手里的肉串跟她這個嬌滴滴的美女小胳膊差不多大小，真的是讓蘇明越看，越覺得孜然這個燒烤攤主真的很有水平的。
蘇明印象中正兒八經干燒烤的應該是那種打著毛巾，一手蒲扇一手串兒的光膀子油膩中年人形象今兒是徹底給顛覆了。
而且孜然手底下烤的東西還多，品類還雜。
不僅有常見的肉串，還有生猛海鮮，山珍時蔬，都在這三米見長的燒烤爐舞臺上聯袂演出，分別在不同的溫區揮發出自身的油脂，散發出獨特的香氣。
這種香氣，直直頂到了蘇明的鼻子深處，激發出他細胞本能深處那種說不出的渴望。
這種感覺，不禁讓蘇明問了孜然一句。
“老板，先來個一百，不，兩百串羊肉串！”
“好嘞，你里面等著，有什么跟小八們將就成。”
爐中的碳火光芒在孜然的臉上躍動，蘇明從未想過，女孩子和烤串兒這兩個詞，能如此自然而然的結合到一起，還相當的有魅力。
邁步進入店面，左邊，是用來展示海鮮的水柜。
或者這樣形容有點不恰當，這哪兒是水柜啊，
就是一水族館啊！
“韋恩哥哥！這些，都是可以吃的嗎？”
“應該是吧，很多我都吃過，就是，好像尺寸大了一點呢。”
一共九個小腦袋，這會兒都在這堪稱水族館面積的海鮮展示區中，湊在玻璃前面觀察，并不時發出驚嘆之聲。
一臺和剛才相同的小八店員正拿著經典的筆和記錄板，記錄著小家伙們點下的東西。
“這是螃蟹？”
“確定不是什么外星生物？”
“好家伙，比我人都大啊！”
眼見著小葉重扒拉著玻璃，恨不得把人都湊進去留著口水看的玻璃窗，里面是一只比蘇明整個人都要大的超級大螃蟹。
再看看牌子，“帝皇蟹”
“……”
“犯規了啊喂！”
“這么大，真的是帝皇蟹？我十分懷疑正不正宗啊，變異了吧？”
抱著嚴謹科學務實的認真態度，蘇明用鄭重的語氣告訴店員小八。
“小八！整一只！”